料理家道筆氏の弟子入り日記

お疲れ様です。

今日、賄いでモーウイウブサー（越瓜煮込み）を作らさせて頂きました。
モーウイは別名・エッカとも言うそうです。
キュウリが大きくなったものと考えてもいいです。

今回は、アレンジをして片栗粉を溶いて入れてみました。
入れた方が、良い味に仕上がったので勉強になりました。

お疲れ様でした。